- Facilitar eines a les persones que són ateses a l’Hospital Germans Trias i Pujol perquè tinguin habilitats culinàries, puguin integrar en el seu dia a dia un hàbit culinari de dieta cardiosaludable adaptada, en aquells casos en que sigui necessari, a la seva patologia de base.
- Proporcionar-los recomanacions de forma senzilla i clara, així com atractives des d'un punt de vista pràctic (fàcils de dur a terme i assequibles econòmicament).
Rutixef és un projecte de cuina terapèutica dirigit a la població que té com a hospital de referència l’Hospital Germans Trias i Pujol a Badalona. El seu principal objectiu és oferir eines a la població que hi és atesa per a facilitar-los l’adherència als hàbits de vida cardiosaludables així com també a les recomanacions específíques de la dieta en diverses patologies (obesitat, diabetis mellitus, insuficiència renal crònica, intolerància a la fructosa i lactosa, disfagia, etc.). Aquesta iniciativa compta amb l’aval científic de la Societat Espanyola d’Endocrinologia i Nutrició (SEEN).
El projecte de cuina terapèutica compta amb una aula-cuina d’alta tecnologia que garanteix totes les mesures de seguretat, situada a la planta soterrani, annexa a les instal·lacions de la cuina de l’hospital. Es tracta d’un espai de 50m2 que disposa de les instal·lacions necessàries per realitzar-hi tallers de cuina de forma presencial en grups de 10-15 persones.
En les persones que presenten alguna patologia de base, la seva qualitat de vida millora de forma notable quan es realitza una bona gestió de l’alimentació i se’ls proporciona unes receptes viables i adaptades a la seva patologia. El menjar és tan determinant que, si és sa, gustós i variat, la qualitat de vida augmenta d’una manera considerable. En aquest sentit, la millor garantia per assegurar l’adherència a un hàbit dietètic concret és que la persona que l’hagi de seguir pugui gaudir amb els àpats i que no hagi de destinar gaire temps a la seva elaboració.
A la cuina terapèutica Rutixef es pretén ajudar tant als pacients com als cuidadors a entendre com adaptar la dieta, les tècniques d'alimentació i les textures dels aliments per facilitar una ingesta segura i adequada. Això és essencial per evitar complicacions com les infeccions respiratòries, la pèrdua de pes i la deshidratació, factors que poden empitjorar el pronòstic i la qualitat de vida d’aquests pacients. L'educació nutricional també és crucial per a les persones amb intoleràncies alimentàries, ja que proporciona les eines necessàries per identificar i gestionar aliments que poden causar molèsties, millorant així els símptomes i la qualitat de vida.
- Impartir formació teòrica a través de tallers grupals, de la mà d'un dietista-nutricionista, on s'expliquen conceptes, procediments i informacions d'interès sobre la patologia i el tipus d'alimentació que es recomana seguir.
- Oferir formació pràctica, també a través dels mateixos tallers grupals i amb el suport de personal expert en la matèria, on es treballen diferents receptes i on els participants interactuen entre ells, compartint dubtes i inquietuds, per tal de generar un debat enriquidor.
- Degustar, al final dels tallers, els plats que s'han cuinat.
- Lliurar als pacients material didàctic per reforçar els conceptes que s'han explicat, així com per facilitar l'elaboració de receptes de cuina al domicili: un llibret on hi ha consta la informació escrita relacionada amb la seva patologia de base, recomanacions generals en relació als hàbits dietètics que s’aconsellen i diferents receptes adaptades a les seves necessitats.
- Proporcionar accés a un material visual en forma de vídeos, en què s’expliquen diferents receptes de forma pràctica, les quals són fàcils i ràpides de realitzar. Tot el material formatiu relacionat amb els tallers de cuina de les patologies que es treballen a Rutixef està disponible per a cadascun dels participants en els tallers a l’aplicació (App) eSalut de l’Hospital Germans Trias i Pujol.
La població que necessita eines per a facilitar-los l’adherència als hàbits de vida cardiosaludables així com també a les recomanacions específíques de la dieta en diverses patologies.
Amics de Can Ruti (web)